Doença Celíaca: intolerância ao glúten

As pessoas com a doença celíaca sofrem de uma intolerância ao glúten, uma proteína encontrada no trigo, aveia, cevada, centeio e seus derivados como massas, pizzas, bolos, pães, biscoitos, cerveja, uísque, vodca e alguns doces. O organismo destas pessoas tem dificuldade em absorver os nutrientes dos alimentos, vitaminas, sais minerais e água.

A doença celíaca manifesta-se quase sempre quando o doente tem menos de 1 ano de idade, mas em alguns casos pode manifestar-se apenas na idade adulta. Os celíacos devem seguir uma dieta estritamente sem glúten e precisam desde cedo aprender a ler os rótulos dos alimentos. Felizmente, são cada vez mais os produtos à venda específicos para quem sofre deste problema.

Sintomas de quem sofre da doença celíaca

Os sintomas variam de paciente para paciente, entre os mais comuns encontramos:

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