Lasanha de beringela

Ingredientes:

1 kg beringela
250g carne moída
1 cebola média cortada em cubos
5oo g polpa de tomate
1 copo água
200g queijo fresco cortado em cubos
1 colher queijo parmesão ralado
sal

Preparação:

1- Descasque a beringela, corte em fatias,  cozinhe em água com sal cerca de 5  minutos.
2-Refogue a carne moída com cebola, acrescente a polpa de tomate e um pouco de água e deixe apurar. Rectifique o tempero.
3- Numa forma média coloque uma camada de molho, uma camada de carne , uma camada de beringela, um camada de queijo fresco até terminar.
4-Povilhe com queijo ralado e leve ao forno 5 m.

Nota: Pode substituir o queijo fresco por folhas de lasanha.