As alimentações mediterrânicas traduzem um conjunto de legados históricos e culturais que identificam e distinguem os seus territórios através de uma utilização criteriosa e hábil dos recursos que deles provêm, dando origem a um modelo alimentar de reconhecida actualidade e notoriedade. Nestes territórios, de austeras condições de produção agrícola, forjaram-se necessariamente tradições alimentares assentes na [...]